1、准备用料。鱼、大蒜、葱、老抽、酒酿汁、白糖、料酒、干辣椒、蛋液、盐、姜。
2、鱼去鳞内脏洗净。
3、把鱼身上抹上鸡蛋液，然后放入锅中煎至金黄。
4、然后放入葱姜，辣椒，蒜瓣，加入适量的清水，老抽，料酒，加入酒酿汁和白糖。
5、加盖大火烧至20分钟。
6、汤汁半干加少许盐调味。
7、大火收汁，汤汁浓稠关火即可。
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