菠萝、青椒、葱、 蒜、 姜切片。
鸡肉洗净切成片，放入料酒、胡椒粉、盐、生粉用手抓匀，腌几分钟。
锅中放油，油热放鸡肉翻炒。
放入青椒。放入葱、姜、蒜、酱油、白糖、盐快速翻炒。
放入菠萝片翻炒，放入生粉水勾芡即可。
烹饪技巧：
1、菠萝建议挑选大个，这样去皮之后肉还很多。
2、炒肉的时候要大火爆炒，也可以用油炸的方式，但是油炸要把油倒出来，否则太油腻。
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