1、将鸡切块，放入锅中，加入姜片、葱花和料酒，大火煮沸，然后把料酒冲洗去坏味，2、加入清水或高汤，适量盐调味，小火炖煮30分钟，3、把墨鱼去除骨头和鳞片，冲洗干净，切块，4、将墨鱼块倒入炖好的鸡汤中，中小火熬煮30分钟即可。
这个墨鱼炖鸡汤是一道很多人喜欢的家常菜，墨鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养，炖鸡肉可以补充脂肪、铁、磷等，而鸡汤又富含多种营养素。
所以这道菜不但美味可口，而且也是一道营养均衡的家常菜。
炖鸡汤时水的用量可以根据自己的口味来调节，如果喜欢汤较浓的口感，可以适当减少清水或高汤的用量，另外，还可以加入其它菜蔬材料，比如木耳、玉米等，使得鸡汤更加丰富多彩。

墨鱼和鸡煲汤的做法