百科知识

锅盖子的正宗做法

材准备

排骨一斤、土豆、油豆角、中筋面粉、酵母、葱姜蒜&大料瓣

酱料准备

黄豆酱2勺,生抽3勺,老抽1勺,白糖少许,加适量温水搅匀即可

性制作过程

先准备和面,面粉和35℃温水2:1,加入

1/100份量的酵母后揉匀盖保鲜膜醒发半小时

2油豆角洗净下入热好的油锅中先至翠绿出虎皮状后盛出备用

3排骨在清水中泡去血水,先热锅冷油炸香大料瓣,放入准备好的葱姜蒜炒出香味后放入排骨生炒至金黄吐油

4加入酱料翻炒均匀后加入热水没过排骨,转小火盖盖子炖煮30分钟

5炖煮期间准备饼子,醒发至一倍大小的面团先揉几下排气,擀成饼状一面涂五香粉和油,折叠起来再擀成饼状备用

6排骨炖得差不多后加入油豆角和土豆,煮差不多10分钟,盖入被子,再盖盖焖10分钟左右等饼熟了就 ok 了!

锅盖子的正宗做法

第一步:准备高粱秆,如果要做大一点的,就选择稍微粗的高粱秆,如果做小的,就选择细一点的。

第二步:准备针线,选线的时候,要选择结实的,这样能用的长久。将高粱秆一根一根的用针线从中间固定。要固定结实,多穿几道,以防松动。

第三步:固定结实后,根据自己的情况来制作,可以剪成各种形状,方形的、圆形的、多边形等各种形状都可以。

第四步:最后做好之后,在上面做一个提手,方便打开,这样简单的高粱锅盖就做好了。

锅盖子的正宗做法

用高粱杆做锅盖,工具:针线,粗细比较匀称的高粱杆。

①第一步,将两根高粱杆按十字搭成架子,用针线穿好

②按着十字的架子横一根竖一根,就等于是上下两层排列,用针线钉密一点

③钉成一个双层的,不太规则的正方形之后,从圆心画一个圆(锅的直经)之后用刀将多余的边角切掉,这个锅盖基本就做好了。也可以当包饺子用的盖帘。