腊八蒜是属于中原民间的一种风味食品，它的腌制过程比较简单，具体的腌制步骤为：

• 1

  选择腌蒜的材料

  选择紫皮大蒜，其次就是腌制大蒜的醋要选择米醋。
• 2

  将大蒜去皮洗净

  将大蒜去皮洗净并充分晾干，再切去蒜的底端。
• 3

  将玻璃罐洗干净

  将玻璃罐洗干净并把水分晾干，再将处理好了的大蒜放入玻璃罐中，加入没过大蒜的米醋和四五颗冰糖。
• 4

  盖上盖子腌制

  用筷子轻轻搅动让冰糖融化，再盖上盖子腌制七到八天就可以了。
• end

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腊八蒜的腌制窍门