1、食材：鱼1条，豆腐500克，鸡蛋1个，盐适量，姜片2片，葱节10克，料酒适量。
2、鱼洗净备用，用空碗将鸡蛋打在里边备用。
3、豆腐切块，备用。
4、起锅，热油，将鱼放入锅中煎一下。
5、煎致两面呈金黄色，即可。
6、煎好后，锅中加入开水，加火烧开。
7、水开后，放入姜片，料酒，盐，葱节，豆腐。
8、大火煮4-6分钟后将鸡蛋加入汤中打散，即可关火了。
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