1、将藕切滚刀块提前放入高压锅中（藕最好选用粉藕）。
2、将板鸭切块放入冷水锅中，待煮沸后撇去浮沫煮上3～5分钟，捞出继续放入冷水中冲洗（尽量漂去咸味）。
3、锅放油，猪油，放入姜片炒香，倒入腊鸭。
4、将腊鸭炒香，表面带焦黄色。
5、加入适量开水煮沸（凉水会将香气憋回去），再加一勺味精，倒入高压锅中。
6、高压锅上气转小火压十二分钟即可。
7、撒上几段小葱，一道鲜香四溢的腊鸭闷藕就完成了。
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