1、食材：鱼头，鱼尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，猪油，葱，蒜，姜，香菜，盐，料酒，醋。
2、豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。
3、锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。
4、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。
5、锅里加开水，一次加够。
6、水沸腾以后放入豆腐。
7、加一些料酒、醋。
8、然后炖到汤色发白。
9、最后加一些胡椒粉、葱，香菜。
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