苦瓜烧排骨是一道美味健康的菜肴。首先，准备好新鲜的苦瓜和排骨。将排骨切成小块并焯水，去除血水和杂质。接下来，将锅加热，放入适量的油，炒香葱姜蒜。然后加入排骨，煎至两面金黄。随后，加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀。再加入适量的清水，盖上锅盖，炖煮约30分钟至排骨变得酥烂。最后，加入切好的苦瓜，继续炖煮5分钟，使苦瓜入味。调整口味后即可出锅。这道菜肴独特的苦瓜味和嫩滑的排骨肉质相得益彰，口感丰富。适量食用苦瓜还有助于清热解毒、降血糖等好处。

苦瓜烧排骨