1、把春笋的外壳剥掉，露出雪白的笋身，太硬的地方不要。
2、清水洗干净后，切成小块放在盘中。
3、将笋子倒入装满水的锅中煮3-5分钟，捞出备用。
4、笋子捞出放入盆中，冷却至常温即可。
5、锅中放入食用油，冰糖，生抽，蚝油和笋块翻炒。
6、待到笋块变成金黄色后，翻炒一会儿出锅装盘即可。
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