1、将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。
2、猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除
3、将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊
4、把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀;
5、待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油;
6、再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成。
免责声明：本站内容仅用于学习参考，文字信息和图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请联系我们进行删除，我们将在三个工作日内处理。联系邮箱：chuangshanghai#qq.com（把#换成@）
