1、主料：猪肉1000克。辅料:青蒜90克、陈皮3克。调料：姜10克、大蒜(白皮)5克、辣椒(红、尖、干)2克、盐8克、赤砂糖2克、酱油10克、豆瓣酱25克、芝麻酱25克、花生油30克、料酒15克。
2、将猪肉切小块。
3、蒜苗切成段。
4、辣椒切成细丝。
5、铁锅烧热,下猪肉炒干水分取出。
6、烧热铁锅,放油、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒。
7、再下姜片、蒜苗、猪肉,烹入料酒,加鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖,烧沸。
8、倒入砂锅内,焖熟,上桌前加入味精即可。
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