1、材料：芋头500g、南乳汁一大勺（约30ml）、老抽几滴、葱。
2、把芋头刷洗干净。戴上一次性手套把芋头表皮刨去，切成滚刀块。腐乳用勺子压碎，葱洗净切成葱花；
3、锅中放油烧热，倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄；
4、倒入压碎的腐乳和腐乳汁，炒匀；
5、滴入几滴老抽；
6、倒入一小碗水，水量基本和芋头齐平；
7、盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右，至芋头酥烂；
8、开盖收汁，撒上葱花出锅。
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