1、主料：水芹菜500克，辅料：调和油，食盐，干红椒，鸡精各适量。
2、水芹菜去根洗净切成段备用；
3、干红椒切丁；
4、起锅，油热后，下红椒煸炒；
5、下芹菜翻炒均匀；
6、放入盐和适量的水文火烧2-3分钟；
7、水收至一半时放入少许味精调味即可。
8、人们吃芹菜时应注意两点：一是芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀；二是芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶
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