准备食材
准备食材，鱿鱼、洋葱、料酒少许、姜、糖、耗油、孜然粉、生抽。
清洗处理食材
紫苏洗干净沥干，姜、小米椒切好备用，清洗小鱿鱼，处理牙齿、用夹子去掉墨囊，锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。
下锅炒
锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下，再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下，倒入调好的酱汁翻炒半分钟，最后倒入水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成。
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